Ihr Wocheneinkauf wird wahrscheinlich voller Verpackungen sein, die versprechen, dass das Essen darin großartig ist, frisch bleibt und gut für Sie ist. Möglicherweise finden Sie auch einige Produkte, die Ihnen sagen, dass sie Sie länger satt halten. Aber ist es wirklich möglich, dass Essen unseren Appetit unterdrückt?

Während einige Untersuchungen darauf hindeuten, dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel wie z Paprika und Ingwer, Es kann dazu führen, dass wir uns danach weniger hungrig fühlen, und diese Studien verwenden oft große Mengen an Lebensmitteln und testen die Auswirkungen auf Tiere, sagt Gary Frost, Leiter des Imperial Nutrition and Food Network am Imperial College London. Er fügt hinzu, dass die Übertragung dieser Effekte auf den Menschen nicht stattgefunden hat.

Aber eine Studie betrachtete Capsaicin in Peperoni unterdrückt den Appetit, (der Wirkstoff, der Chili ihre Schärfe verleiht) in Mengen, die der normalen menschlichen Ernährung sehr ähnlich sind. Mary John Lodi, Assistenzprofessorin für Lebensmittel und Ernährung an der Bowling Green State University in Ohio, USA, experimentierte zunächst zu Hause, indem sie Chilischoten zu ihren Mahlzeiten hinzufügte, bis sie die akzeptable und realistische Menge für jemanden entschied, der im Mittleren Westen der USA lebt.

Dann rief sie sechsmal 25 Leute in ihr Labor und fütterte sie mit Schüsseln Tomatensuppe. Nach der Suppe blieben sie noch viereinhalb Stunden im Labor, um regelmäßig ihren Appetit und ihre Energieaufnahme zu messen. Dann wurde ihnen eine weitere Mahlzeit angeboten und ihnen wurde gesagt, sie könnten so viel essen, wie sie wollten.

Als sie eine Suppe mit 1 Gramm Cayennepfeffer aßen, verbrannten die Teilnehmer in den viereinhalb Stunden danach weitere 10 Kalorien. Teilnehmer, die normalerweise einmal im Monat Chili aßen, berichteten, dass sie danach weniger Gedanken über das Essen hatten und bei der zweiten Mahlzeit 70 Kalorien weniger zu sich nahmen, verglichen mit denen, die dreimal oder öfter pro Woche Chili aßen.

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Ludy führte das gleiche Experiment mit Chilischoten in einer Kapsel anstelle von Suppe durch, aber die Steigerung der Fettverbrennung wurde nur nach dem Verzehr von Chili-Tomatensuppe festgestellt.

„Das sagt etwas Wichtiges über das orale Kribbeln/Brennen aus“, sagt sie.