Eine neue Studie zeigt, dass der Verzehr von Emulgatoren, die häufig in hochverarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, während der Schwangerschaft oder Stillzeit bei Mäusen mit Stoffwechsel-, kognitiven und psychologischen Beeinträchtigungen bei den Nachkommen verbunden ist. Die Forschung weist insbesondere darauf hin, dass ein solcher Konsum die Entwicklung neuronaler Schaltkreise im Hypothalamus der Nachkommen beeinflusst, die für ihren Stoffwechsel von entscheidender Bedeutung sind.
Die Studie legt nahe, dass Mütter sich der Risiken bewusst sein müssen, die mit hochverarbeiteten Lebensmitteln verbunden sind.
Eine neue Studie an Mäusen legt nahe, dass der Verzehr von Emulgatoren, einem häufigen Bestandteil in stark verarbeiteten Lebensmitteln für Menschen, während der Schwangerschaft oder Stillzeit mit minimalen Gesundheitsrisiken für die Nachkommen verbunden ist. Maria Mila Guach vom Institut für biomedizinische Forschung Auguste P.I. Sauniere (IDIBAPS) in Barcelona, Spanien, und Kollegen veröffentlichten kürzlich ihre Ergebnisse in der Zeitschrift. PLoS-Biologie.
Emulgatoren tragen dazu bei, die Textur vieler hochverarbeiteter Lebensmittel zu erhalten, darunter einige Eiscremes, Brot, Kuchenmischungen, Suppen, Salatdressings und mehr. Frühere Untersuchungen haben den Konsum von Emulgatoren mit einem erhöhten Risiko für entzündliche Darmerkrankungen, Fettleibigkeit und andere Gesundheitszustände in Verbindung gebracht. Darüber hinaus werden unausgewogene Ernährungsgewohnheiten bei schwangeren oder stillenden Müttern mit langfristigen Gesundheitsrisiken für den Nachwuchs in Verbindung gebracht. Die spezifischen Auswirkungen des mütterlichen Lutschtablettenkonsums auf die Nachkommen waren jedoch nicht klar.
Um diese Effekte zu erklären, fütterten Milla Guach und ihre Kollegen Laborratten mit Wasser, das zwei Arten von Emulgatoren enthielt, die häufig in menschlicher Nahrung vorkommen: Carboxymethylcellulose und Polysorbat 80. Von der Vorkonzeption bis zum säugenden Nachwuchs erhielten weibliche Ratten die maximal zulässige Konzentration jedes Emulgators. Seine Verwendung in menschlichen Nahrungsmitteln durch die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und die Weltgesundheitsorganisation. Zum Vergleich erhielten die anderen Mäuse Wasser ohne Emulgatoren.
Die meisten hochverarbeiteten Lebensmittel, die heutzutage verzehrt werden, enthalten in ihrer Zusammensetzung Emulgatoren. Bildnachweis: Julia Voss Dominic und Maria Milla Guach (CC-BY 4.0)
Die Forscher fanden heraus, dass die Nachkommen von Mäusen, die die Lutschtabletten konsumierten, ein erhöhtes Risiko hatten, bestimmte Gesundheitsprobleme zu entwickeln, darunter leichte Stoffwechsel-, kognitive und psychologische Beeinträchtigungen. Diese Effekte waren bei den männlichen Nachkommen stärker, aber auch die weiblichen Nachkommen zeigten Schwächen.
Eine Kombination aus Genexpression und anderen Labortests zeigte, dass der Verzehr der Lutschtabletten durch die Mutter die Entwicklung neuronaler Schaltkreise im Hypothalamus des Nachwuchses störte, einem Teil des Gehirns, der eine zentrale Rolle bei der Regulierung des Stoffwechsels spielt.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Auswirkungen des Emulgatorkonsums bei schwangeren und stillenden Menschen weiter zu klären. Aufgrund ihrer neuen Erkenntnisse fordern die Forscher jedoch ein stärkeres Bewusstsein für die potenziellen Risiken des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel durch Mütter. Besonders besorgt waren sie über als gesund empfundene Produkte, darunter einige vegetarische und vegane Produkte, die dennoch Emulgatoren enthalten, die zu gesundheitlichen Risiken für den Nachwuchs führen könnten.
„Der mütterliche Verzehr von Lutschtabletten kann sich auf die Gesundheit des Nachwuchses auswirken und leichte Stoffwechselstörungen, angstähnliche Zustände und kognitive Beeinträchtigungen begünstigen“, fügt Co-Autor Marc Clarett hinzu.
Referenz: „Maternal Emulsifier Consumption Programs Generate Metabolic and Neuropsychological Health in Mice“ von María Mila Guach, Sara Ramirez, Sergio R. Lana, Julia Vos Dominic, Lea Maria Dropman, Macarena Pozzo, Elena Eyre, Alicia G. Gomez Valades, Arno Aubry , Roberta Haddad-Toffoli, Marc Claret, 24. August 2023, hier verfügbar. PLoS-Biologie.
doi: 10.1371/journal.pbio.3002171
Diese Studie wurde vom Europäischen Forschungsrat im Rahmen des Forschungs- und Innovationsprogramms Horizont 2020 der Europäischen Union (Fördervereinbarung Nr. 725004) finanziert und unterstützt von: „la Caixa“-Stiftung (ID100010434) im Rahmen der Vereinbarung LCF/PR/HR19/52160016 und der CERCA Programm/Regierung Kataloniens öffentlich (an MC); Marie Skłodowska-Curie Action Fellowship (H2020-MSCA-IF) NEUROPREG (Grant Agreement No. 891247; an RH-T.); Spanisches Ministerium für Wissenschaft und Innovation, Juan de la Cerva-Stipendium (IJC2018-037341-I an SR); Miguel Servet (CP19/00083) wurde vom Carlos III Institute of Health abgehalten und vom EFRE (an die AO) kofinanziert. Geldgeber spielten keine Rolle bei der Studiengestaltung, der Datenerhebung und -analyse, der Veröffentlichungsentscheidung oder der Manuskripterstellung.
