Es mag überraschen, dass herzgesunde Weizenkleie sich negativ auf die Knochengesundheit auswirken kann.
„Weizenkleie enthält einen hohen Anteil an Phytat, das die Kalziumaufnahme hemmen kann“, erklärte Matzkin. Viele Menschen essen Weizenkleie, weil sie reich an Ballaststoffen ist, die für die Ernährung unerlässlich sind Hält Sie regelmäßig, Reduzierte Herzerkrankungen Und selbst Prävention von DarmkrebsAll das sind für viele Amerikaner wichtige Überlegungen.
Laut Matzkin hat der Verzehr von Haferkleie (die sich von Weizenkleie unterscheidet) glücklicherweise nicht die gleichen schädlichen Auswirkungen auf die Knochen wie Weizenkleie, da sie keinen hohen Anteil an Phytat enthält.
Phytate sind eine Art von Antinährstoffe Kommt natürlicherweise in Pflanzen vor. Viele Ihrer Lieblingsgemüse und Hülsenfrüchte (von Grünkohl und Kohl bis hin zu Bohnen und Erdnüssen) enthalten Verbindungen, die die Aufnahme anderer Nährstoffe verringern. Pseudowissenschaften schaffen eine Menge Vermeiden Sie diese VerbindungenDoch größtenteils gibt es keinen Grund, auf diese gesunden Lebensmittel zu verzichten.
Bohnen, Spinat und Rüben enthalten ebenfalls Antinährstoffe, die die Kalziumaufnahme verringern können, aber das Einweichen (im Fall von getrockneten Bohnen) oder das Kochen (für rohen Spinat und Rüben) verringert ihre Wirkung, so R. Sie sagte: „Bohnen und Weizenkleie enthalten Phytat, während Spinat und Rüben Oxalate enthalten, die die Kalziumaufnahme verringern, weil sie Kalzium binden.“
Wenn Sie die Phytate in Weizenkleie reduzieren möchten, können Sie es versuchen Einweichen, Keimen oder Fermentieren er sie. Da es so viele weitere Vorteile hat, besteht keine Notwendigkeit, es vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen, Sie müssen lediglich die Aufnahme mäßigen.
„Wie bei fast allen Lebensmitteln ist Mäßigung der Schlüssel zum Erfolg“, sagte Matzkin. „Es besteht keine Notwendigkeit, Weizenkleie vollständig aus der Ernährung zu streichen, aber man muss verstehen, dass sie Auswirkungen haben kann [calcium] Die Aufnahme sollte zu anderen Nahrungsergänzungsmitteln führen [calcium]– Reichhaltige Lebensmittel.
