Die medizinische Praxis in den Vereinigten Staaten hat in den letzten 100 Jahren erstaunliche Fortschritte gemacht. Wir leiden jedoch unter einer Reihe vermeidbarer chronischer Krankheiten, die epidemische Ausmaße angenommen haben, darunter Herzkrankheit Und die Typ 2 Diabetes.
Die amerikanische Ernährung ist ein wichtiger Faktor für den Anstieg chronischer Erkrankungen. Als französischer Jurist und Politiker Jane Anthelemy, Prilat Savarin, schrieb 1826: „Sage mir, was du isst, und ich sage dir, was du bist.“ Mit anderen Worten, wenn Sie sich gesund ernähren, werden Sie gesund sein.
Oder wenn Sie einer typisch amerikanischen Ernährung folgen, die oft reich an verarbeiteten Lebensmitteln ist, wird Ihre Gesundheit beeinträchtigt.
Der Verfall beginnt sehr früh im Leben, wenn wir entscheiden, was wir gerne essen, und wenn die Eltern nicht konsequent bei der Anpassung der Lebensmittelauswahl sind, haben die meisten amerikanischen Kinder einen schlechten Start. Zum Beispiel entscheiden sich nur 20 % der Highschool-Schüler für eine gute Ernährung Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Stattdessen wählen sie Fast Food, Pizza, schnelle Snacks und Limonaden, werden von Tag zu Tag dicker und säen die Saat, um die Gesundheit in der Zukunft zu zerstören.
Für viele junge Menschen ist die Situation bereits außer Kontrolle, wenn sie zu viel ungesunde Lebensmittel essen und die Bewegung reduzieren, was zu Übergewicht und einer Diagnose von Diabetes Typ 2 führen kann.Typ 2 ist eine schwere Insulinresistenz, eine früher als Diabetes bezeichnete Form von Diabetes, die mit dem Alter beginnt weil es sich wahrscheinlich nicht bis zum mittleren Alter oder älter entwickeln würde, wenn sich viel Körperfett ansammelt, besonders in der Mitte.
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Jetzt können amerikanische Kinder mit schlechter Ernährung diesen gesundheitsschädlichen Lipidstatus in nur 10 bis 12 Jahren statt in 45 Jahren erreichen.
Wenn wir jung sind, denken wir, dass wir unzerstörbar sind. Später können Alter und nachlassende Gesundheit zeigen, dass wir nichts anderes sind, und Veränderungen, insbesondere in der Art und Weise, wie wir uns ernähren, angebracht sind. Das Problem ist, dass wenn Sie 30 Jahre alt sind, die Macht der 30 Jahre alten Essgewohnheiten gegen Sie arbeitet. Und wenn Sie 60 Jahre alt sind, verdoppelt sich die Kraft dieser Gewohnheit, und die Erfolgsaussichten sind gering, es sei denn, Sie sind sehr standhaft und engagiert.
So können Sie Ihre Ernährung umstellen:
Was sollte ich essen, um mich gesund zu ernähren?
Eine gesunde Ernährung beginnt mit Obst und Gemüse. warum? Sie sind nährstoffreich, voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und voller Ballaststoffe. Obst und Gemüse sind auch die beste Wahl für die Gewichtskontrolle. Sie können eine große Menge Obst und Gemüse essen und mit einem Bruchteil der Kalorien vollkommen zufrieden sein. Lassen Sie mich hinzufügen, dass Sie auch reichlich Protein erhalten, wenn Sie eine Vielzahl von Gemüse essen.
Außerdem werden Obst und Gemüse verpackt Phytochemikalien. Sie sind chemische Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen und für Farbe, Geschmack und Geruch sorgen. Obwohl Phytochemikalien im Gegensatz zu Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen für die Gesundheit nicht wesentlich sind, bieten sie gesundheitliche Vorteile, unterstützen die Immunfunktion und wirken als Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, um Zellschäden zu verhindern.
Im Gegensatz dazu ist der meiste verarbeitete Schlamm, den die Amerikaner konsumieren, mit „leeren“ Kalorien aus Zucker sowie viel Fett beladen, einer Mischung, die wenig Nährstoffe und wenig oder gar keine Ballaststoffe liefert. Darüber hinaus sind die verarbeiteten Lebensmittel, die wir ständig konsumieren, kalorienreich, was bedeutet, dass nur wenige Bissen viele Kalorien liefern.
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Experten raten uns, täglich mindestens eine Kombination aus fünf Portionen Obst und Gemüse zu konsumieren. Fünf Portionen sind jedoch zu wenig, was bedeutet, dass sie nur eine begrenzte gesundheitsfördernde Wirkung haben und das Risiko des Todes durch eine Vielzahl chronischer Krankheiten verringern. Wenn Sie andererseits auf 10 Portionen pro Tag erhöhen, reduzieren Sie Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall um 28 %, laut einer Studie aus dem Jahr 2017, die in veröffentlicht wurde Internationale Zeitschrift für Epidemiologie. Darüber hinaus wird die Wahrscheinlichkeit eines vorzeitigen Todes um 31 % reduziert.
Sind gefrorenes Obst und Gemüse gesund?
Die Mahlzeit ist nicht viel, wenn man die riesigen Portionsgrößen bedenkt, die wir normalerweise konsumieren, besonders wenn wir in einem Restaurant essen. Bei Obst sind es 4 Unzen, ½ Tasse Beeren, geschnittenes Obst usw. oder ein ganzes Stück Obst (etwa so groß wie ein Tennisball). Verwenden Sie nach Möglichkeit frisches Obst oder gefrorenes Obst, um den maximalen Nutzen zu erzielen, und vermeiden Sie in Zuckersirup eingelegte Früchte, getrocknete Früchte und Fruchtsäfte, da sie viel Zucker liefern.
Für Gemüse ist die Faustregel für eine Mahlzeit eine Tasse rohes Blattgemüse oder eine halbe Tasse gekochtes Gemüse. Auch hier ist frisch am besten und gefroren am besten.
Glücklicherweise gibt es viele gute Optionen, wenn es um Obst und Gemüse geht, was bedeutet, dass Sie aus dem Geschmack wählen können, den Sie bevorzugen. Achten Sie auf Abwechslung, denn kein Obst oder Gemüse liefert alle gesunden Nährstoffe, die Sie brauchen.
Hier sind Vorschläge für gesundes Obst – Blaubeeren, Brombeeren, Wassermelonen, Kirschen, Äpfel, Mangos, Papayas, Avocados und Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Orange, Grapefruit).
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Für Gemüse empfehlen Experten Süßkartoffeln, Brokkoli, Blattgemüse (Grünkohl, Spinat, Rübengrün, Blattkohl usw.), Karotten, Rosenkohl, grüne Erbsen, Spargel und Blumenkohl.
Wir müssen uns der Tatsache stellen, dass wir unser eigener schlimmster Feind sind, wenn es um Gesundheitsprobleme geht. Wir essen die ganzen falschen Dinge, weil wir den Geschmack von Zucker und Fett lieben, außerdem tun wir es schon seit Ewigkeiten und werden es los. Das denken wir zumindest. Dem ist nicht so, und ein kurzer Blick auf die Statistiken zeigt, dass trotz bedeutender Fortschritte in der Medizin dieselben chronischen und lebensstilbedingten Krankheiten uns nicht nur plagen, sondern Jahr für Jahr schlimmer werden, da wir die Fettleibigkeit weiter erhöhen.
Es ist Zeit, den Kreislauf zu durchbrechen. Das Aufladen von Obst und Gemüse ist ein guter Anfang.
Sie erreichen Bryant Stamford, Professor für Kinesiologie und integrative Physiologie am Hanover College, unter [email protected].
